Baba de Camelo - La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

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Baba de Camelo

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Ingrédients : 

- Une boite de lait concentré de 500 g

- 4 oeufs

- Amandes mondées

 

Recette :

Placer la boîte de lait concentré dans une cocotte minute avec un fond d'eau. Vous aurez au préalable entailler la boîte à plusieurs reprises sur le dessus.

Laisser cuire 45 minutes après que le sifflement ait commencé. 

Laisser refroidir la boîte puis verser le contenu dans un saladier et mélanger bien à l'aide d'un fouet. 

 

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au caramel de lait concentré. 

Monter les blancs en neige avec un peu de sel puis ajouter délicatement à la préparation. 

 

Verser la préparation dans des coupelles. 

 

Faire griller les amandes mondées dans un poêle. Puis les disposer sur la crème. 

 

Réserver au réfrigérateur pendant quelques heures afin que la mousse prenne. 

 

Déguster très frais ! Vous pouvez accompagner de chantilly. 



18/10/2015
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