La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

Gambas à l'Indienne

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Ingrédients : 

- 800 g de Gambas crues

- 200 g de petites crevettes roses décortiquées

- 1 gros oignon

- 3 gousses d'ail

- 20 cl de purée de tomates

- 25 cl de lait de coco

- 1 cuillère à café de piment

- 2 cuillères à café de curcuma

- 2 cuillères à café de cumin

- 1 pincée de Sel

- 20 noix de cajou coupées en deux

- Beurre

- Huile d'olive

 

Recette : 

Cuisson Gambas crues :

Faire revenir les gambas pendant 6 à 7 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive en les retournant régulièrement. 

Décortiquer et réserver.

 

Sauce : 

Faire revenir l'oignon et l'ail finement émincés dans du beurre jusqu'à obtenir une belle coloration. 

Ajouter les épices (piment, curcuma, cumin et sel) et la purée de tomates. Faire revenir le tout pendant 3 à 4 minutes. 

Ajouter enfin le lait de coco puis les Gambas et les petites Crevettes. Laisser mijoter 15 minutes.

 

Avant de servir ajouter les noix de cajou.

 

Accompagner de riz.

 

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02/11/2015
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