Meringue Italienne - La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

Meringue Italienne

IMG_0276.JPG

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeufs

- 140 g de sucre

- 40 g d'eau

 

Recette : 

Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre. Quand le sirop atteint les 110°, commencer à monter les blancs en neige. 

Lorsque le sirop atteint les 121°, stopper la cuisson puis verser lentement sur les oeufs en continuant de fouetter jusqu'à refroidissement. 

Disposer la meringue sur une tarte, ...

Colorer la meringue à l'aide d'un chalumeau ou bien sous le gril du four. Attention, la meringue colore très très vite. 



03/01/2016
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 24 autres membres