La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

Mini Cheesecake

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Ingrédients :

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     Base :

     - 180 g de Tucs

     - 200 g de beurre 

     - 120 g de sucre 

     - 60 g de farine 

 

 

 

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     Garniture

     - 300 g de fromage blanc

     - 250 g de mascarpone 

     - 100 g de sucre

     - 20 g de farine

     - 3 oeufs

     - 25 cl de crème fraiche

     - 1 gousse de vanille

     - Framboises

 

Décoration :

- Chantilly maison (recette ici)

- Coulis de framboise maison (recette ici)

 

 

Recette :

Base :

 

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     Broyer les Tucs à l'aide d'un robot afin d'obtenir une poudre. 

 

 

 

 

 

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     Ajouter ensuite le beurre, le sucre et la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. 

 

 

 

 

 

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     Mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. 

 

 

 

 

 

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     Déposer vos cercles beurrés sur du papier sulfurisé posé sur une plaque de cuisson.

     Garnir le fond de pâte à l'aide d'une grande cuillère. réserver au frais. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Garniture :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

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     Fouetter le fromage blanc, le mascarpone, le sucre et la farine pendant environ 5 minutes (idéalement dans la cuve d'un robot).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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     Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la crème et les grains de la gousse de vanille tout en continuant de                fouetter.

     Laisser le robot tourner quelques minutes afin que la crème liquide prenne et monte.  

 

 

 

 

 

 

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     Monter les blancs en neige. Ajouter au mélange délicatement. 

 

 

 

 

 

 

 

 

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     Sortir les moules du réfrigérateur, déposer 2 ou 3 framboises sur la base.

     Puis verser le mélange.

     Enfourner pendant 50/55 minutes. 

 

 

 

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Laisser refroidir quelques instants puis démouler. Réserver au frais.

 

 

 

 

 

 

 

Décoration

 

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Décorer de chantilly, de coulis de framboises ... à votre goût !

 

 

 

 

 



19/10/2015
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