La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

Oeufs Mimosas

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Ingrédients :

- 7 oeufs

- 1 boite de thon

 

Mayonnaise maison : 

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 10 cl d'huile de tournesol

- Sel et Poivre

- 1 cuillère à café de vinaigre

 

Recette : 

Faire cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau salée. Les faire ensuite refroidir dans de l'eau froide.

Écaler les oeufs, en réserver un. 

 

Couper le haut des six oeufs (comme si vous coupiez un oeuf à la coque). 

Retirer les jaunes, et les réserver dans un saladier.

Ajouter le thon aux jaunes d'oeufs. Émietter à l'aide d'une fourchette et mélanger bien le tout.  

 

Réaliser une mayonnaise. Mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre. 
Ajouter progressivement l'huile. Une fois la mayonnaise montée, ajouter le vinaigre.

Verser ensuite la mayonnaise sur les jaunes d'oeufs et le thon. Mélanger bien. 

 

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Remplir les oeufs.

Les déposer dans des coquetiers puis sur des assiettes. 

Râper l'oeuf restant au dessus des assiettes. 

 

Accompagner d'une tranche de pain grillée et d'une salade verte.



29/11/2015
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