Pommes Dauphines - La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

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Pommes Dauphines

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Ingrédients : 

- 600 g de pommes de terre

- 150 g de farine

- 75 g de beurre

- 10 cl d'eau

- 1 cuillère à café de sel

- 4 oeufs

- Poivre

 

Recette : 

Faire cuire les pommes de terre puis les réduire en purée. Réserver. 

 

Réaliser la pâte à choux : faire chauffer l'eau, le beurre et le sel. Une fois que le beurre est fondu, retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup. Bien mélanger puis remettre sur le feu afin de sécher la pâte (environ 2 à 3 minutes). 

Ajouter enfin les oeufs un par un. 

 

Mélanger la pâte à choux et la purée de pommes de terre. Poivrer. 

 

Faire chauffer l'huile de friture (végétaline). 

Faire des petites boules de pâte puis les faire cuire quelques minutes. 



01/01/2016
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