La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

Poulet Tika Massala

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Ingrédients : 

- 1 kg de blancs de Poulet

- 1 gros oignon émincé

- 2 gousses d'ail émincées

- 35 cl de crème fraiche liquide

- 5 cuillères à soupe de purée de tomates

- 20 cl de lait de coco

- 1 citron

- 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre

- 2 cuillères à café de cumin

- 1,5 cuillères à café de piment de Cayenne

- 2 cuillères à café de massala

- 1 cuillère à café de coriandre fraiche

- Sel

 

Recette :

Marinade : 

Dans un saladier, mélanger 15 cl de crème fraiche liquide, la moitié du hachis d'oignon et d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de piment. 

Découper le poulet en dés avant de l'ajouter au mélange. Couvrir de film alimentaire et réserver au frais pendant 1h30.

 

Cuissons : 

Cuire le poulet pendant 15 minutes dans une poêle (le colorer légèrement).

 

En parallèle, faire revenir dans une seconde poêle : le reste du hachis d'oignon et d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cuillère à café de cumin et 0,5 cuillère à café de piment pendant 5 minutes.  

Ajouter ensuite la purée de tomates et le lait de coco. Faire revenir 10 minutes puis ajouter le reste de crème fraiche liquide et le jus de citron. 

 

Une fois les deux cuissons terminées, mélanger le poulet à la sauce. Ajouter le massala puis laisser mijoter le tout au moins 20 à 30 minutes. 

 

Avant de servir saupoudrer de coriandre. 

 

Accompagner de riz. 

 



02/11/2015
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