La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

Praliné

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Ingrédients : 

- 125 g de noisettes

- 125 g d'amandes

- 160 g de sucre

- 15 g d'eau

 

Recette : 

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Faire chauffer le sucre et l'eau dans une poêle.

Quand le mélange atteint les 121°, y verser les noisettes et les amandes.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bien mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. 

Le sucre va sabler. 

 

 

 

 

 

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Laisser sur le feu, afin de faire refondre le sucre.

Le sucre va caraméliser. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Une fois que tout le sucre a caramélisé, verser le tout sur une plaque. 
Laisser refroidir. 

 

 

 

 

 

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Une fois que le caramel a durci, casser le en morceaux et mettre le tout dans un robot. 

Mixer pendant plusieurs minutes (au moins 5), tout dépend de la puissance de votre robot. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La pâte doit devenir liquide. 



12/12/2015
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