La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

Rillettes de Saumon

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Ingrédients :

- 400 g de saumon frais (cuire au court bouillon : 1 échalote, 1 feuille de laurier, 3 branches de thym, gros sel)

- 200 g de saumon fumé 

- Le jus d'un demi citron

- 85 g de crème fraiche

- 4 cuillères à soupe de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe d'aneth

- Sel et Poivre

 

Recette : 

Faire bouillir de l'eau avec une échalote coupée en deux, le laurier, le thym et le sel. Une fois que l'eau bout, retirer du feu. Attendre une minute et déposer le saumon cru dans l'eau chaude. Laisser cuire 10 minutes. Puis égoutter.  

Émietter dans un saladier. Réserver. 

 

Couper le saumon fumé en très petits morceaux.

 

Mélanger les deux saumons, la crème, le fromage blanc, le citron et l'aneth. 

Saler et poivrer. 

 

Réserver au frais. 

 

Vous pouvez, pour varier les plaisirs, ajouter de la ciboulette, de l'échalote ou encore remplacer le fromage blanc par du Philadelphia. 

 

Accompagnement : 

Tranches de Pain grillées



01/01/2016
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