Tarte Tatin - La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

Tarte Tatin

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Ingrédients :

Garniture :

- 8 pommes

- 100 g de beurre

- 200 g de sucre 

- Le jus d'un citron vert 

 

Pâte sablée :

- 300 g de farine 

- 80 g de beurre 

- 2 cuillères à soupe de sucre 

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche 

 

Recette : 

Eplucher et découper les pommes en quartiers. 

Faire fondre le beurre. Ajouter les pommes, le sucre et le citron. 

Faire revenir pendant 30 minutes environ à feu moyen. Il faut obtenir un caramel. 

 

Préchauffer le four à 200 degrés. 

 

Dans la cuve d'un robot, mélanger la farine, le beurre, le sucre et la crème  jusqu'à l'obtention d'une boule homogène . 

Fariner votre plan de travail et étaler la pâte. 

 

Dans un moule à tarte, déposer vos pommes puis recouvrir de la pâte. Rabattre la pâte entre les pommes et le bord du moule. 

 

Cuire pendant 30 minutes. 

Attendre 5 minutes et démouler. 

 

Servir avec une glace à la vanille ou de la chantilly. 



14/09/2015
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