Veau Orloff - La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

La Cuisine de Claire

Veau Orloff

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Ingrédients : 

- 1 rôti de veau avec barde

- 6 tranches épaisses de comté 

- 6 tranches de bacon

- Sel et Poivre

- 1 verre d'eau

 

Ficelle alimentaire

 

Recette : 

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Retirer les ficelles et la barde de votre rôti. Réserver la barde.

Faire 6 entailles dans le rôti en prenant soin de ne pas le trancher jusqu'en bas.


Dans chaque entaille, insérer une tranche de comté et une tranche de bacon. 

 

 

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Remettre la barde autour du rôti en serrant bien, ficeler le rôti pour qu'il se tienne bien à la cuisson. 

Déposer le rôti dans un plat à four beurré.

 

 

 

 

Faire cuire le rôti 45 minutes à 200°. 

Au bout de 25 minutes verser un petit verre d'eau dans le fond du plat. 

Au bout de 45 minutes, recouvrer le rôti d'une feuille d'aluminium et continuer la cuisson pendant 10 minutes.

 

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21/12/2015
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